隨著餐飲業(yè)的繁榮，每條街都有餐廳，廚房是其中的重要存在，廚房的使用受設(shè)備的影響。在后期使用中會(huì)受到設(shè)備質(zhì)量的影響，正規(guī)的餐廳會(huì)定期維修設(shè)備，防止出現(xiàn)問題。一般來說，廚房設(shè)備長時(shí)間磨損，如何**蘭州廚房設(shè)備的損耗，下面我們來看看吧。

1、使用該設(shè)備的廚師應(yīng)根據(jù)設(shè)備的特點(diǎn)進(jìn)行保養(yǎng)。例如，各種冰箱在正常運(yùn)行時(shí)需要每三天或每周人工研磨一次。一般情況下，冷凍冰箱的溫度保持在0-5，冷凍冰箱的規(guī)定溫度保持在0-20。如果冷凍管上的霜太厚，肯定會(huì)危害冷凍。取出食物時(shí)，要打開冰箱門。

2、廚子在使用廚具時(shí)，要與維修人員保持良好的聯(lián)系，真實(shí)地反映設(shè)備的使用情況，有什么缺點(diǎn)和問題。維護(hù)人員應(yīng)立即協(xié)助維修，并在廚房設(shè)備的萌芽階段排除故障。

3、廚房建立了專職人員承擔(dān)設(shè)備維護(hù)規(guī)則的制度，定期維護(hù)需要與正常的檢查設(shè)備操作緊密結(jié)合。平時(shí)寫日記，及時(shí)報(bào)告問題，及時(shí)檢查。

4、建立設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度，行使質(zhì)量    監(jiān)督權(quán)，防止設(shè)備的事故和損壞，**設(shè)備的完好度。

  上述是降低廚具損耗的具體措施。每日保養(yǎng)能很好地檢查蘭州廚房設(shè)備。其中，冰箱易發(fā)生損耗，使用時(shí)易結(jié)霜，需定期處理。餐廳還可以設(shè)置專門的維護(hù)人員，定期維護(hù)設(shè)備，及時(shí)發(fā)現(xiàn)一些問題。