現(xiàn)早的商用廚房設(shè)備要求越來(lái)越高，不但要干凈整潔，而且還要美觀大方。蘭州廚房設(shè)備廠家?guī)私鈴N房設(shè)備如何設(shè)計(jì)，其實(shí)要多個(gè)方面考慮，老板肯定要節(jié)約成本，還要實(shí)用性大。究竟怎么設(shè)計(jì)呢？我們一起跟隨隆晟食品機(jī)械設(shè)備廠一探究竟。

一、廚房面積合理適中

通常，一個(gè)爐子供應(yīng)10-12個(gè)地方，隨著效率的提高，許多餐館有一個(gè)爐子供應(yīng)13-15個(gè)地方?；馉t出示的桌面上室內(nèi)空間越多，廚房總面積就越大，成本費(fèi)便會(huì)相對(duì)減少。合理配置蘭州廚房設(shè)備，節(jié)約投資成本。占地面積過(guò)大，設(shè)備數(shù)量過(guò)多，功率過(guò)高或超出廚房餐廳生產(chǎn)加工規(guī)定。


二、設(shè)備安置重實(shí)用

  在餐廳廚房基本建設(shè)或翻修時(shí)，很多老總尋找視覺(jué)沖擊或便捷顧客瀏覽，片面強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)效果或選購(gòu)廚房設(shè)備重視外型，設(shè)備認(rèn)購(gòu)過(guò)金屬薄板，品質(zhì)品質(zhì)過(guò)輕，餐桌用于晃動(dòng)，火爐煮沸，電冰箱熱。也有一些機(jī)器設(shè)備看上去很新奇，，但具體的實(shí)用價(jià)值不高，如很多自做水罩，升降梯等。

三、不同菜系配不同廚房設(shè)備

  許多老總都犯了一個(gè)錯(cuò)誤：無(wú)論她們賣哪些食品類，機(jī)器設(shè)備都配備了一個(gè)寬火爐，覺(jué)得只有那樣的機(jī)器設(shè)備，餐廳廚房才算是上檔次的。不一樣的菜品、不一樣設(shè)計(jì)風(fēng)格、不一樣特性的餐館，對(duì)場(chǎng)所和機(jī)器設(shè)備的規(guī)定各有不同。要設(shè)計(jì)較大規(guī)模的面點(diǎn)房，配備大口徑的鍋灶、蒸灶。不考慮到這種要素，不但制成品的味兒難以品嘗，并且消耗然料和主廚的勞動(dòng)者是令人震驚的。一個(gè)合理的廚房設(shè)計(jì)，會(huì)使效率大大提高。

四、廚房隔區(qū)不宜太多廚房設(shè)備如何設(shè)計(jì)

  當(dāng)許多人設(shè)計(jì)廚房時(shí)，老板提到廚房應(yīng)該**整潔，以改良廚師的工作環(huán)境，就要擴(kuò)展空間。不僅如此，還有一個(gè)大的餐廳廚房被無(wú)盡切分，診室互相封閉式，這不但提升了主廚運(yùn)送物件的間距，并且都不便捷互相照料，提升了工作效能，更非常容易導(dǎo)致安全風(fēng)險(xiǎn)。

五、廚房通風(fēng)須講究

  無(wú)論采用什么樣的排風(fēng)設(shè)備，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。負(fù)壓是指排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量，這樣廚房才能保持空氣清新。在抽排廚房油煙的同時(shí)，不可忽視烤箱、火局爐、蒸箱、蒸氣鍋以及蒸氣**柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要**所有煙氣盡量不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。

  以上是蘭州隆晟商用廚房設(shè)備為您分享的廚房設(shè)備設(shè)計(jì)應(yīng)該注意的幾個(gè)點(diǎn)，可以作為參考，但是還有很多細(xì)節(jié)沒(méi)有**，在設(shè)計(jì)廚房設(shè)備的時(shí)候要考慮好全，記得關(guān)注我們的官網(wǎng)喲！